（無激素）海南咖哩雞（2人份）

海南咖哩飯是一種獨特的新加坡美食，其特點是結合了咖哩雞、豬排、Chap Chye（紅燒捲心菜）和 Kong Bak（紅燒豬肉）。 海南咖哩飯的產地本身就是一個多種族、多民族融合的大熔爐。 英國和海峽華人聘請了以烹飪技巧聞名的的海南廚師，利用英國提供的豬排和從海峽華人提供的咖哩雞、Chap Chye 和紅燒肉去烹飪一道美味的料理。

每個海南咖哩飯攤檔都有自己秘制的咖哩食譜。 通常，咖哩醬的配方代代相傳，而每道海南咖哩飯的咖哩醬均需要幾天時間悉心熬製而成。