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(無激素)港式紅燒牛筋腩(2人份)

定價 HK$208.00
定價 HK$258.00 售價 HK$208.00
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鄭錦富師傅的菜式 

香港以紅燒牛腩和牛筋聞名。 這種正宗、受歡迎、美味和標誌性的舒適食品配有濃郁的芳香牛肉湯,可搭配白麵條或蒸米飯食用。

 

米其林二星級鄭錦富主廚的特殊配方包含多種香料,使這道紅燒牛腩菜餚與其他牛肉菜餚不同。 牛腩軟嫩,肉湯的所有味道和香氣都融入了極其新鮮多汁的肉纖維和富含膠原蛋白的牛筋中。 它是用特別挑選的優質香料烹製的,使肉質達到完美。 湯底如此濃郁和復雜,肉汁富含膠原蛋白,肌腱變成凝膠狀,牛腩在口中融化。

味道融合在一起,使這道菜散發出獨特而誘人的香氣,使這道港式牛腩菜嘗起來美味可口。

材料

牛腩、牛筋、柱侯酱、豆瓣醬、冰糖、雞湯、蠔油、鹽水、香辛料、八角、姜、洋蔥、鹽

烹飪指南

步驟 1 :解凍未開封的袋子

步驟2:將袋子放入沸水中12分鐘

步驟 3 :將內容倒入容器中

步驟4:加入喜歡的裝飾,享用美味的麻辣雞+火鍋

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每一道料理的背後 - 廚師故事

香港米其林二星級廚師鄭錦富 自 2010 年以來一直是米其林星級廚師。 他目前在他的餐廳擁有 18 顆米其林星 名人美食 在香港中環。 憑藉精湛的技藝和對食材的運用,他成功地將許多經典菜餚的口味昇華,從而提升到餐廳的地位。 他的餐廳不僅是美食愛好者的必去之地,也是來自世界各地的烹飪專家的必去之地。